Sütés Ezzel a töltelékkel megtöltjük a pulyka hasüregét és a nyilást bevarrjuk, majd egy sütõbe illõ tálba tesszük, meglocsoljuk 4 kannál meleg vízzel és behelyezzük a hideg sütõbe, majd beállitjuk 210 fokra és 2 és fél órát sütjüõnként meglocsoljuk. A köret A gesztenyét sós forró vízben félig megfõzzük, majd 3O percel a sütés befejezése elött a pulyka köré helyezzük a vajjal együtt.
Előkészítés: Egy órával előbb hideg vízbe áztatjuk a római tálat – pl. a mosogató medencéjében. A pulykamell szeleteket kezünkkel szépen ellapítjuk; nagy, lapos szeleteket kell, hogy kapjunk. Töltelék: Összeállítjuk a tölteléket, de előtte egy megjegyzés: a mézeskalács fűszerkeveréknél nem adtunk meg mennyiséget, ugyanis tudni kell, hogy az kissé megbolondítja az egész ízvilágot. Így aztán, mindenki annyit tegyen bele, amennyire "bolondosan" szeretné fogyasztani. A kezünkkel egy edénybe morzsoljuk a főtt gesztenyét, hozzáadjuk a diót és a fűszereket. Ráütjük a tojásokat, összekeverjük. A pulykamell szeleteket kicsit megsózzuk, és a hosszabb oldaluk szélére halmozunk a töltelékből, majd feltekerjük a húst, és begöngyöljük a bacon szalonnába. Zsineggel jól átkötjük. Gesztenyével töltött pulykamell - ÍZŐRZŐK. Kivesszük a római tálat a vízből, beletesszük a roládokat, aláöntjük a bort, és mellétesszük a vajat. Sütés: Lefedjük a tálat, majd hideg sütőbe tesszük, a sütő hőfokát 200 fokosra állítjuk, és 45 percig sütjük benne a húst.
Gesztenyével töltött pulyka recept A gesztenyével töltött gesztenyés karácsonyi pulyka recept elkészítése Hozzávalók 3kg-os pulyka 20 dkg darált borjúhús 2 evõkanál finomra szeletelt petrezselyem 30 dkg gesztenye 1 zsemle 1 dl tej 1 tojás 10 dkg füstölt szalonna 1-2 vöröshagyma 2 mogyorohagyma 1 gerezd fokhagyma 1 szegfüszeg 5 dkg vaj só, bors Elkészítés A töltelék elkészítése A vöröshagymát, mogyorohagymát és a fokhagymát nagyon apró szeletekre vágjuk, a füstölt szalonnát szintén vékony szeletekre metéljük. A zsemlét felitatjuk a forralt tejben, kicsavarjuk, majd 15dkg gesztenyét pár percet forró vizben fõzzük, leszürjük és lereszejük. Gesztenyés töltött pulyka, a karácsonyi klasszikus. Enhye tũzön a füstölt szalonna zsírját kiolvasztjuk a szalonnát félre tesszük zsírjában a hagymát fokhagymát, mogyorohagymát és a szegfüszeget folyamatos kevergetés mellett összefonnyasztjuk. Mikor kész egy tálban alaposon összekeverjük a darált borjú hússal, petrezselyemmel, a reszelt gesztenyével, zsemlével, szalonna szeletekkel és egy felvert tojással, megsózzuk, megborsozzuk.
Amíg a hús sül, elkészítjük a burgonyafánk alapját, a krumplipürét. A burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk és sós vízben nagyon puhára megfőzzük. Amikor készen van, leszűrjük és krumplinyomóval szétnyomjuk (ha nincs krumplinyomónk, akkor villával is lehet, természetesen, csak kicsit tovább tart majd a művelet). Hozzáadjuk a vajat és hozzáadagoljuk a tejet, a tojássárgákat és a sajtot is. Amikor idáig jutottunk, már készen kell lennie a húsnak; kivesszük a tálat a sütőből, óvatosan leemeljük a tetejét. Kiszedjük a tekercseket, és a szafthoz öntjük a tejszínt, összekeverjük, ha szükséges, utánasózunk. Visszahelyezzük a húsokat a tálba, lefedjük. A sütő hőfokát 180 fokra mérsékeljük. Visszatérünk a burgonyafánkokhoz. Egy nyomózsákba, ha nincs, nejlonzacskóba töltjük a masszát, és a zacskó sarkára kb. egy centis lyukat vágunk. Gesztenyével töltött pulyka, hercegnő burgonyával és erdeigyümölcs mártással | Lila füge. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és erre kb. 10 cm átmérőjű karikákat spriccelünk a nyomózsákból kör alakban, úgy, hogy egy körön többször is végigmegyünk (így lesz egy kis magassága is a fánknak).
Elk é szít é s: A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A vajat felhevítjük egy serpenyőben, majd a hagymát és a 3 szelet kockázott bacont megpároljuk rajta. Aprítógépbe tesszük, beletépkedjük a kalácsot, a petrezselyemzöldet, beleszórjuk az áfonyát és finomra aprítjuk. Ekkor beletesszük a gesztenyét és a diót, de ezeket már csak durvára aprítjuk. Végül mehetnek bele a tojások, hogy masszává álljon össze. A pulykamellet pillangó technikával kinyitjuk, sodrófával megcsapkodjuk kicsit, hogy egyenletes legyen, majd mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. A tölteléket az egyik oldalra halmozzuk és szorosan feltekerjük. Spárgával szorosan átkötjük és sütőformába tesszük. Másfél órán át sütjük, majd 30 percet pihentetjük szeletelés előtt. Jó étvágyat kívánunk!
A mártás sűrítéséhez néhány cikk puhára sült édesburgonyát és a megmaradt néhány darab sült gesztenyét használjuk úgy, hogy ezeket beledobjuk a felfőzött áfonyához, és egy villával összetörjük benne. A kisült golyókat ezzel a mártással és a sült édesburgonyával tálaljuk. Gesztenyével töltött pulyka áfonyamártással Ha tetszett a gesztenyével töltött pulyka áfonyamártással receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Hozzáadjuk a porcukrot, morzsát, reszelt citromhéjat, az előzőleg beáztatott mazsolát, majd pár pillanat alatt készre sütjük. Az előkészített tölteléket vajastésztába csavarjuk, a tetejét megkenjük tojással, és forró sütőben gyorsan készre sütjük. Tálaláskor a felszeletelt rétest meghintjük porcukorral.
A töltelékhez a meggyet megmossuk, leszárazzuk és kimagozzuk, majd kicsurgó levével együtt lábosba tesszük. Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»» Az egyik kedvenc süteményem a rétes, bármilyen formában és ízben jöhet. Persze azért megvannak a kedvencek: túrós-meggyes, meggyes-mákos, almás-mákos és a többiek. A rétestészta elkészítése, nyújtása azonban nem nekem való művelet. :) Szerencse, hogy a lusta vagy kevésbé ügyes:) asszonyoknak is akad olyan rétes változat, amit házilag is elkészíthetünk. Itt van például a tiroli rétes! Tiroli rétes recept Hozzávalók 4 rúdhoz: 20 dkg finom liszt 10 dkg rétes liszt 3 dkg zsír 1 dl tejföl 1 db tojás 1 dl langyos víz 1 kiskanálnyi ecet csipet só 12 dkg vaj (olvasztott) 10 dkg finom liszt Első lépésként a langyos vizet keverjük össze az ecettel. Tiroli túrós rétes | Nosalty. A liszteket (10 és 20 dkg) és a sót is összekeverjük, majd adjunk hozzá 3 dkg zsírt, tejfölt és a tojást, valamint az ecetes vízből is egy kevéskét. Gyúrjuk össze a tésztát, és ha úgy érezzük, hogy nem elég lágy, adjunk hozzá még egy kis vizet.
Legalább fél órát pihentetjük, deinkább kicsit többet. Tiroli túrós és meggyes rétes Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Az asztalt letakarjuk egy nagy abrosszal, liszttel leszórjuk, a tészta tetejét megkenjük zsírral, az asztal közepére tesszük, alányúlunk és körös-körül kihúzzuk, míg olyan vékony lesz, mint a selyempapír. Széleit levágjuk, kis ideig száradni hagyjuk, majd olvasztott vajjal vagy zsírral lelocsoljuk, az abrosz segítségével négy sarkát felhajtjuk, újból meglocsoljuk és különböző töltelékkel megtöltjük. A rétestésztánál is, de bármilyen sütemény készítésénél, fontos, hogy a lisztet megszitáljuk. Én a teaszűrőn —tésztaszűrőn, ami sűrű lyukacson, azon szitálom át.
5 g Cukor 262 mg Élelmi rost 20 mg Összesen 636. 9 g A vitamin (RAE): 2082 micro B6 vitamin: 1 mg B12 Vitamin: 2 micro E vitamin: 8 mg C vitamin: 9 mg D vitamin: 131 micro K vitamin: 23 micro Tiamin - B1 vitamin: 126 mg Riboflavin - B2 vitamin: 601 mg Niacin - B3 vitamin: 11 mg Folsav - B9-vitamin: 461 micro Kolin: 619 mg Retinol - A vitamin: 2040 micro α-karotin 23 micro β-karotin 479 micro β-crypt 23 micro Lut-zea 750 micro Összesen 8. 4 g Összesen 14 g Telített zsírsav 8 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g Koleszterin 61 mg Összesen 389. Egyszerű tivoli retes pro. 2 g Cink 64 mg Szelén 11 mg Kálcium 50 mg Vas 50 mg Magnézium 10 mg Foszfor 100 mg Nátrium 99 mg Réz 3 mg Mangán 2 mg Összesen 33. 7 g Cukor 13 mg Élelmi rost 1 mg Összesen 31. 3 g A vitamin (RAE): 102 micro E vitamin: 0 mg C vitamin: 0 mg D vitamin: 6 micro K vitamin: 1 micro Tiamin - B1 vitamin: 6 mg Riboflavin - B2 vitamin: 30 mg Niacin - B3 vitamin: 1 mg Folsav - B9-vitamin: 23 micro Kolin: 30 mg Retinol - A vitamin: 100 micro α-karotin 1 micro β-karotin 24 micro β-crypt 1 micro Lut-zea 37 micro Elkészítés A vajat összegyúrjuk a 10 dkg rétesliszttel, és hűtőbe tesszük.
Almás töltelék: 1 kg alma lereszelve 3 dl almalé 1 vaníliás pudingpor cukor ízlés szerint fahéj Lereszelem az almát, a levét felfőzöm egy pudingporral. Cukorral ízesítem, majd beleforgatom az almát. Kekszmorzsával meghintem a tésztát, mielőtt ráteszem a tölteléket. Meggyes töltelék: 1 nagy üveg meggybefőtt 3 dl meggylé vaníliás pudingpor 2-3 ek. Tiroli (?) túrós rétes - Étel-ital. cukor A meggylében felfőzöm a vaníliás pudingport, ízesítem cukorral, majd beleforgatom a meggyszemeket. Kekszmorzsával meghintet tésztára halmozom.