Édes pirospaprika helyett kipróbálhatod füstölttel is, nem fog neki ártani. :) Jó pár éve növényi tejföllel készítem. Ha nem találsz kifejezetten tejfölnek szánt növényi alternatívát, akkor a natúr, görög "joghurt" stílusú krémek is jók lesznek, zabossal és kókuszossal is próbáltam (nyugi, nem lesz kókuszízű a leves). Ha tojásmentes tésztával és növényi tejföllel készíted, a leves teljesen vegán. Az íze nem ezen múlik, isteni lesz így is. Gombaleves szárított gombából recept. :) Ha elég apróra vágod a zöldségeket és pici a tészta is, ez a gombaleves nagyon jól szállítható termoszban; nem fog elakadni a palack szájánál a levesbetét. A tyúkgomba, más néven szegfűgomba általában piacon vagy spéci boltokban kapható. Bevizsgáltatás nélkül ne edd, és inkább ne főzz meg saját magad által szedett gombát, ha nem vagy ezer százalékig biztos a dolgodban. Latin neve Marasmius oreades, és az angol köznyelvi neve The Fairy Ring Mushroom vagy Fairy Ring Champignon, mert szeret kör alakban nőni – ilyen néven is keresheted külföldi piacokon.
Egy kis olajon a hagymát megdinszteljük, majd hozzáadjuk a többi zöldséget. Amikor átmelegedtek a zöldségek, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi a zöldségeket. Hozzáadjuk a leveskockát, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Amíg közepes lángon fő a leves, elkészítjük a bacon chipset. Egy serpenyőben a baconszeletek mindkét oldalát pirosra sütjük, majd papírtörlőre rakjuk hűlni. Ha kihűlt, egy ollóval összevágjuk, és félretesszük tálalásig. Amikor levesben minden összetevő jól átfőtt (kb. 35-40 perc), botmixerrel vagy turmix géppel krémesítjük. A krémlevest visszatesszük a tűzhelyre, és hozzáadjuk a tejszínt, amivel összemelegítjük. Ezután szoktam 2-3 csepp szarvasgomba olajat hozzáadni, ami megadja a leves igazi gombás karakterét. Bacon chips-szel, krutonnal tálaljuk! Elkészítettem: 10 alkalommal Receptkönyvben: 45 Tegnapi nézettség: 2 7 napos nézettség: 21 Össznézettség: 15327 Feltöltés dátuma: 2014. december 07. Egyszerű, ízletes krémleves. Csiperkéből is készíthető, de minél többféle gombát használunk, annál finomabb levest kapunk.
Mikor levet eresztett, megszórjuk 1 ek liszttel, majd felöntjük a levessel. Fedő alatt 20 percig főzzük. A maradék lisztet egy picit megsózzuk, majd kevés vizet hozzáadva sűrű galuskatésztát keverünk. A levesbe szaggatjuk, mikor feljöttek a tetejére, még egy percig főzzük, majd hozzákeverjük a tejszínt. Ezzel már nem forraljuk, csak összemelegítjük, megkóstoljuk, ha kell, sózzuk, borsozzuk. Tálalás előtt belekeverjük a petrezselymet. Ha tetszett ez az írás, csatlakozz hozzám a Facebookon is további receptekért, tippekért, érdekességekért! Dolce gusto vízkőtelenítő
10 dkg liszt 1 db tojás 1 csipet só Elkészítés: A kolbászt szeleteljük fel. A zöldségeket tisztítsuk meg, majd vágjuk fel ízlés szerint. A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. Egy fazékba tegyük bele a felkarikázott füstölt kolbászt, süssük pirosra, majd szedjük ki a zsiradékból, és tegyük félre. A visszamaradt zsiradékhoz adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, majd pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a szintén apróra vágott fokhagymát, majd pár pillanat múlva a feldarabolt zöldségeket is, néha megkeverve pároljuk pár percig, majd szórjuk meg a liszttel, keverjük alaposan össze, és öntsük fel a vízzel. Ezután adjuk hozzá a fejtett babot és a félretett füstölt kolbászt, a paradicsomot és a paprikát, valamint a csokorba kötött zöldségzöldet. Ízesítsük a sóval és az ételízesítővel, majd addig főzzük, míg a bab és a zöldségek majdnem puhára főnek. Ekkor ízlés szerint tehetünk a levesbe csipetkét, vagy éppen szaggathatunk bele galuskát, majd úgy főzzük teljesen készre a levest.
Rántás 1 Rántás 2 Rántás 3 2 dl hideg vízzel (a meleg víztől csomós lesz) felengeded és a leveshez öntöd. Rántás 4 Beleszórod a petrezselymet és felforralod. Ezzel a leves elkészült. A zeller zöldet kidobod (hacsak valaki nem szereti). Leves készen Elkészítési idő: Bab kifejtése: 20 perc Leves főzése (közben a többi előkészítő munka elvégzése): 60 perc Rántás, felforralás: 10 perc Összesen: 90 perc (ebből munka: 45 perc) Megjegyzés: A levesbe az utolsó felforralás előtt tehetsz főtt füstölt csülök darabokat is, ettől a leves tartalmasabb lesz. (Én a fejtett bablevesbe nem szoktam, mivel az általában nyáron készül és ilyenkor – főként melegben – jobban esik a húsmentes leves. Tálalás Tálalhatod tejföl nélkül vagy tejföllel, mindkét formában nagyon finom lesz. Fejtett bableves tálalva Fejtett bableves tejföllel Ajánlás Ha szeretnél megtanulni fejből főzni, egyszerű ételeket jó ízekkel elkészíteni és a bonyolultabb ételekkel is megbarátkozni, nézz körül itt: Kezdő online főzőtanfolyam Középhaladó online főzőtanfolyam Haladó online főzőtanfolyam Képek: saját készítésű étel saját felvételei.
Ha ezek sincsenek otthon, sózd meg a főzővizet 1 lapos kiskanálnyi sóval. Bevásárló lista 1 kg fejteni való, vagy 0, 5 kg kifejtett bab (lehet mirelit) 2 szál közepes fehérrépa fél zeller, zölddel 5 dkg kész csipetke 1 kis pohár tejföl Emlékeztető: fokhagyma, zsír vagy olaj, liszt, pirospaprika, glutamátmentes ételízesítő Előkészítés A babot (ha hüvelyesen vásároltad) kifejted. Fejtett bab A többi előkészítő munkát a bab főzése közben elvégezheted. Fejtett bableves elkészítése A babot felteszed a csülöklében főni. Közben megtisztítod a zöldségeket és kis kockákra vágod. Zöldségek A petrezselyemzöldet néhány szál kivételével felaprítod. A fokhagymát nagyon vékonyra felszeleteled. ( Fokhagymaprés t is használhatsz. ) Fél óra után minden egyéb hozzávalót (zöldségek, zeller zöld – ez az enyémben most nincs, fokhagyma, csipetke) beleteszed a levesbe és addig főzöd, amíg minden megpuhul. Ez nagyjából még fél óra lesz. Az elpárolgott főzővizet pótolod. Főzés Elkészíted a rántást: a zsíron megpirítod a lisztet, a tűzhelyről leemelve vagy félrehúzva belekevered a pirospaprikát.
Ez körülbelül 1 óra. Forrás közben ízesítsük a levesünket ételízesítővel. A füstölt kolbász bőrét húzzuk le, legalábbis én nem szoktam rajta hagyni és karikázzuk fel, majd adjuk a leveshez és főzzük vele legalább még 10-15 percig. Ezt követően készítsünk rántást a zsírból és a lisztből. Hintsük meg pirospaprikával és vízzel felöntve keverjük simára, majd rántsuk be vele a levest és jól forraljuk ki, pár percig így is főzzük a levest. Aki szereti, valamilyen apró tésztát is főzhet bele, de én nem minden alkalommal szoktam. Esetleg lehet külön is kifőzni tésztát és aki a leves elfogyasztásakor szeretne bele tenni, akkor külön szedhet a tésztából. ( Mint itt a kis fotón is látható, hogy került bele tészta, de külön főztem ki. ) De friss, finom kenyérrel fogyasztva az igazi. Jó étvágyat kívánok hozzá!