A bulgurnak igazából semmi köze a rizshez, valójában durumbúzából készülő búzatöret. Ettől függetlenül a rizs kiváló alternatívája lehet: egészségesebb, hiszen több benne a rost, kevesebb benne a kalória, és sokkal ízesebb. Mégsem nagyon hasonlítható a rizshez, hiszen az állaga és az íze is inkább a tarhonyára emlékeztet. Nem mindegy, hogy hol vesszük, mert az árát tekintve igen nagyok is lehetnek az eltérések, és bár drágább, mint a rizs, egyúttal sokkal laktatóbb is. Leginkább a közel-keleti országokban fogyasztják, ezért jó beszerzési hely lehet egy török élelmiszereket árusító bolt, ahol sokféle bulgur közül választhatunk, de ma már nagyon sok helyen hozzájuthatunk akkor is, ha nincs ilyen bolt a közelünkben. Nálunk hamar megszerette a család, még a fiam is, akinél korábban a köret szó szinonimája volt a rizs. Amikor megkóstolta, azt mondta, hogy ez sokkal finomabb. Bulgur vagy ris.fr. Mindemellett a háziasszonyok álma. Hihetetlenül egyszerű az elkészítése, nem ragad össze, nem ég le. Ha nagyobb mennyiség készül, másnapra is eltehetjük, úgy még pergősebb és jobb állagú is lesz, mint frissen.
Míg az ázsiai konyhának abszolút alapja a rizs, addig persze mi magyarok sem panaszkodhatunk, hiszen ha köretről van szó, a nagy átlag még mindig a rizs-burgonya-tészta hármasában vesztegel – pedig milyen jó is egy jó bulgur, quinoa, vagy épp grill zöldség! Persze rizs tekintetében is igen nagy a választék, azonban most a fehér és a barna változatát vettük górcső alá. Ugye, te sem hitted, hogy csupán a "színe" a különbség? Bulgur vs. rizs – melyik a jobb választás? - Húsház Hungary. Alapvetően a barna rizs egy hántolatlan változat, azaz a rizsszem egészét tartalmazza, így eláruljuk, hogy a fehérhez képest jóval több benne a tápanyag, valamint magasabb a rosttartalma is. Mivel a fehér rizs glikémiás indexe magasabb a barna verzióhoz képest, így gyorsabban emeli meg a vércukorszintet és vált ki inzulinválaszt. Mutatunk is egy kis táblázatot, hogy lásd, miről is van pontosan szó: A táblázat a adatai alapján készült. A tápanyagokat nézve egyértelműen a barna rizs az, ami egészségesebb verzió, azonban (hopp, itt jön a csavar! ) még jobban jársz, ha a basmati rizst választod, hiszen bár szénhidráttartalma nem sokban különbözik a fehér rizsétől, azonban lassabban felszívódó szénhidrát, ergó még tovább egyensúlyban tartja a vércukorszinted és tovább tart a jóllakottság érzése is.
A török rizs, ami nem is rizs. A bulgur sem állagában sem ízében nem hasonlít a rizshez, hogy honnan mégis a török rizs elnevezés, valószínűleg már senki nem tudja... Állagában inkább hasonlít a tarhonyára, amit maguk a törökök is így gondolnak, hiszen az apró szemű bulgurból készült levest tarhana çorbası-nak, vagyis tarhonya levesnek hívják. Érdemes a török élelmiszerboltba ellátogatni, ott sokféle bulgur közül lehet válogatni. Mit lehet bulgurból készíteni? A bulgurt Törökországban számtalan formában készítik. Önálló ételként, köretként, saláták alapanyagaként, egészen finomra törve levesként is találkozhatunk vele, de bulgurból készül sokak kedvence, a Çiğ köfte is. Tarhonya helyett: bulgur - Hajraegeszseg.hu. Török nevén bulgur pilaf – nak hívják azt a köretet, ami Magyarországon török rizsként kapható a török éttermekben. Az autentikus receptet itt találod! Kedvet kaptál a török ízekhez? Rendeld meg ezt a 25 autentikus receptet tartalmazó szakácskönyvet, amelyben reggelik, főételek, saláták és desszertek is szerepelnek! Nézd meg ITT!
A szeszélyes, havas-szeles időben jól esnek a közös, családi, konyhai tevékenységek. Most mutatunk egy egészséges durum tészta alapreceptet. Ez a pasta nemcsak ízletes, de könnyen el is készül és vidám, közös tevékenységet kínál, hiszen együtt készíthetitek el! A recept az ANKARSRUM receptkönyvből való. Recept: 500 gramm durumbúza liszt 7 darab tojás 37. Házi durum tészta recept. 5 gramm olaj Dagasszuk lépésről-lépésre! • Szereld össze ANKÁT a 7 literes rozsdamentes acél keverőtállal, a dagasztó spirálkampóval és a dagasztó hengerrel, valamint a keverőtálhoz való lehúzóval, amely megakadályozza, hogy az edény falára tapadjon a tészta. Ezek az alapkészlet részei, ismerd meg a doboz tartalmát IDE és IDE kattintva! • Töltsd bele a lisztet a tálba, és indítsd el ANKARSRUMOT kis sebességgel. • Egyenként add hozzá egy tojásokat. • Öntsd hozzá az olajat, és szükség szerint húzd be a kart a tál közepe felé, hogy elősegítsd az összetevők egyenletes dagasztását. Rögzítsd a kart 1 hüvelyknyire a tál szélétől, amíg a tészta összeállt.
Elkészítési idő Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek Elkészítés nehézsége Közepesen bonyolult ételek Árkategória Olcsó ételek Hozzávalók: Hozzávalók (45 dkg tésztához): 30 dkg durumliszt 2 evőkanál olívaolaj 3 tojás csipet só Elkészítés: Elkészítés: Képezzünk kis gödröt a lisztben! Üssük bele a tojásokat, rakjuk bele az olajat, majd ujjainkkal gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze! Addig kell gyúrni, amíg az összes lisztet felveszi a tészta és kemény, nehezen gyúrható nem lesz. Ha túlságosan kemény lenne, pici vizet kell hozzáönteni. Gombócot formázunk, letakarjuk, pihentetjük 15-20 percig, majd lelapogatjuk, és kinyújtjuk. Kerek formát úgy kapunk, hogy minden nyújtás közben 90 fokkal elfordítjuk a tésztát. Ragadós tészta esetén pici lisztet hintünk rá, amit utána elsimítunk. Szárítsuk kb. 1/2-1 órát, hogy a darabolásnál ne tapadjon össze! Durum tészta recept vs. A tésztát két különböző módon dolgozhatjuk fel: Géppel felvághatjuk, vagy hagyományosan darabolhatjuk. Hagyományos darabolás esetén enyhén lisztezzük, a lisztet elsimítjuk, a tésztát feltekerjük a nyújtófára, a nyújtófa tetején hosszant végig elvágjuk.
Tejszínes, gombás tagliatelle 50 dkg tagliatelle tészta 3 dl főzőtejszín (de aki sok mártással szereti használjon 5 dl tejszínt) /20%-os/ 50 dkg erdei gombakeverék (én fagyasztottat használtam) 1 gerezd fokhagyma parmezán 1 kis fej vöröshagyma 3-4 ek apróra vágott petrezselyemzöld 1 ek apróra vágott metélőhagyma 5 dkg vaj 7. Paradicsomos Fusilli sonkával 4 db közepes hámozott paradicsom (konzerv is jó) 2 ek sűrített paradicsom 1/2 fej vöröshagyma 2 dl alaplé 2 db szárzeller szál 1 db közepes sárgarépa 1 ágacska kakukkfű 20 dkg füstölt sonka 1 kk oreganó 1 kk cukor reszelt sajt a tálaláshoz A recept ide kattintva folytatódik! »»»
Étkezés Ezt a receptet azért szeretjük, mert elég egy fazék, és az eredmény egy könnyű egytálétel, szezonális zöldségekkel! Válasszatok hozzá teljes kiőrlésű- vagy durumtésztát, így hozzájárultok a napi rostbevitelhez is. 4 Hozzávalók 50 dkg penne tészta, durum- vagy teljes kiőrlésű tésztából 2 l víz a tészta főzéshez 2 db cukkini 20 dkg zöldborsó 1 csokor újhagyma 1 csomag MAGGI Penne alla Boscaiola alap 2 dl víz 50 ml tejszín 10 dkg parmezán sajt 2 ek só Elkészítés A cukkinit pucold meg, és vágd kis kockákra, vagy reszeld le nagylyukú reszelővel, az újhagymát pedig szeleteld karikákra. Egy nagyobb fazékban forralj fel 2 liter vizet, tedd bele a sót, majd a feldarabolt zöldségeket és a száraztésztát, majd alacsony lángon főzd 10 percig! Akkor jó, ha a tészta al dente, a víz pedig majdnem elfőtt. Míg a tészta fő, 2 dl hideg vízben keverd el a MAGGI alapot, alacsony lángon, kevergetés mellett forrald fel! Durum tészta recept za. Vedd le a tűzről, és adj hozzá 50 ml tejszínt! Mikor a tészta és a zöldségek megfőttek, öntsd le róluk a maradék vizet, majd öntsd őket nyakon a kész tejszínes szósszal.