- Hedonist Cézár saláta, csirkemell / Centurio szürkebarát 2690. - Hedonist Cézár saláta, királyrák / Zardetto Prosecco 3990. - Caprese saláta, bivalymozarella (v) / Ikon Rajnai Rizling Friss linguine, cukkini, chili, tejszínmártás, parmezán, bazsalikomolaj / Ikon Rajnai Rizling Friss tagliatelle, bazsalikomos paradicsom mártás, tintahal, kagyló, királyrák, citromolaj / Gere Rosé 3590. Hoffer cukrászda sopron Nézze vissza a Tóth János 2. évadának 50. részét! Hedonist étterem és bár - Kárpát Medence Éttermei. | MédiaKlikk Tesz-vesz muzsika - | Eladó használt konyhabútorok olcsón Hedonist étterem nyíregyháza Lucas adagoló javítás Laky károly uszoda a mi Románia - Erdély - Eladó Telek - Erdélyi ingatlan Édesburgonya termesztése otthon Ford transit fogyasztási adatok 2-es busz menetrend győr A tavaly nyílt Hedonist étterem nevével a Dining Guide Top100 kalauzban találkoztam először. Örömmel olvastam, hogy a séf Pataky Péter, akinek konyháján már sokszor étkeztünk a debreceni Ikonban valamint a fővárosi Meatologyban. A hely beleilleszkedik a gasztro-forradalom fősodrába, amit neveznek egyesek újhullámnak is.
Lebontottuk a régi teraszt, új télikertet építettünk, átterveztük a konyhát, lassan szépült a Jereván és elkezdett hasonlítani egy igazi étteremre. Egy olyan étteremre, amire régen vágyott Nyíregyháza tudatosan, vagy tudat alatt. De nem volt még neve szívünk csücskének, amit tényleg olyan szeretettel fúrtunk-faragtunk, csinosítottunk. - Milyen lesz ez az étterem? - Mit ad majd az embereknek? - Az egyetlen dolgot, amit senki nem vehet el tőlünk. Ez pedig az ÉLMÉNY. - Hogy hívják azt az embert, aki tudatosan vadássza az élményeket? HEDONISTA! Így született meg büszkeségünk, a hedonist. Megnyitottunk és sikeresen túl vagyunk az első hónapon. Sokatokat máris törzsvendégként köszönthetünk, ami fantasztikus érzés, hiszen ez az étterem Nektek épült. Köszönjük, hogy szerettek minket! Mi is szeretünk Titeket! Szeretünk Nektek reggelivel és ebéddel, koktéllal és borokkal kedveskedni. Hiszen a mi történetünk csak így lehet kerek... Szerintünk Krúdy, a legnagyobb nyíregyházi hedonista is büszke lenne ránk!
Főbb ismertetőjegyek: szezonalitás, kreativitás, újraértelmezett hagyományos fogások, tisztességes alapanyagok és azok kíméletes feldolgozása, a nemzetközi bisztrókonyha érzékelhető hatása. Az étlap izgalmas, szép, de nem eltúlzott választékot kínál, a borlapot a legjobb magyar borokból válogatták össze. A kiszolgálás udvarias, kedves, szakszerű, bár azt nem értettem, hogy miként lehet egy gyorsan pörgő menü keretében a sült halat szinte hidegen kihozni. Merthogy hétköznap délben jártunk arra, így kézenfekvő volt, hogy déli menüt kérjünk (2 fogás 1790, 3 fogás 2190), mely itt egyszerűbb étkekből áll, de azok lélekkel vannak elkészítve. A számlán a menüben szereplő étkek árai egyenként voltak megadva, így tüntetem fel én is. Hedonist heti ajánlat / HÁZHOZSZÁLLÍTÁSRA IS! ⚡ Június 29 - július 3.. ⚡ ❗️... ‼️ Hedonist heti ajánlat helyszínen fogyasztás: 11:30-15:00-ig! ☎️ Rendelés leadás 11:30 - 15:00 (hétfőtől-péntekig): 06 30 489 9313 Hedonist heti ajánlat / 2 fogás - 1. 990 Ft 🥄 Leves / Jéghideg gyömbéres almaleves, almachips (v) Nyírségi gombóc leves, burgonya gombóc, friss citrom (+300 Ft) Lebbencs leves, kolozsvári szalonna 🍴 Főétel / Brassói aprópecsenye sertésszűzből Parmezános bundában sült csirkemell, friss saláta, balzsamos vinegret Lazacos szélesmetélt, mascarpone mártás, kapor (+500 Ft) Grillezett tehénsajt, sült zöldségek, joghurtos dresszing (v) 🥗 Saláta / (opcionálisan választható +300 Ft-ért) Uborkasaláta Céklasaláta Csalamádé Kovászos uborka 📣 Rendelj házhoz az étlapunkról vagy a Hedonist heti ajánlat ételei közül!
Valószínűleg ezer évig tippelgethettem volna, akkor sem értem volna a közelébe a megfejtésnek, de persze Serényi Zsoltnak volt annyi előnye, hogy ő jó alaposan kikérdezhette Wolfie-t az ételekhez kapcsolódó emlékeiről, arról, mit szeret, és milyen ízekkel lehet igazán levenni a lábáról. Nyári töltött káposzta - Magyar Konyha. És amikor valaki azt válaszolja a számára meghatározó jelentőségű gasztronómiai stílust firtató kérdésre, hogy "Inkább csak bizonyos összetevők vannak ételeknél amikhez ragaszkodom. Például a töltött káposztát csak savanyú káposztából eszem szívesen, füstölt hússal együtt rotyogtatva", akkor nem meglepő, ha a főzés is ebbe az irányba indul. De persze Serényi Zsolt nem elégedett meg egy alapfokú megfejtéssel, ezért a töltött káposzta ihletéből egy olyan ételt álmodott meg, ami hagyományos, de mégis modern, és benne van mindaz, amiről Wolfie mesélt neki: a nagymama konyhája, a füstös íz, és az a bizonyos csavar. Így készült el egy töltött-káposzta remake, ami a hagyományos hozzávalókból áll, de annál kicsit nyáriasabb és sokkal érdekesebb.
Elkészítése: Egy magas fazékban vizet forralunk, egy teáskanál sót teszünk bele, a káposztát az edénybe helyezzük, torzsájával felfelé, 1-2 percig hagyjuk a forró vízben, majd kiemeljük egy tálba. Leszedjük a külső leveleket, utána visszatesszük a fazékba, újra kiemeljük. Addig ismételjük, ameddig kellő mennyiségű levelünk lesz. A durva ereket levágjuk a levélről. Ami megmarad összevágjuk. Közben elkészítjük a tölteléket. A hústöltelék készítése: a rizst megmossuk, hozzáadjuk a darált sertéshúshoz, beletesszük a zabpelyhet, hozzáadjuk a tojást. Közben apróra vágjuk a hagymát, olajon megdinszteljük, ráteszünk egy púpozott kávéskanál őrölt pirospaprikát, összedolgozzuk, majd összekeverjük a húsos masszával. Ezt követően sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá friss apróra vágott zöld kaprot, csombort (borsikafű). Jól összegyúrjuk. Családi tűzhely: Nyári töltött káposzta. A leveleket megtöltjük a húsos masszával. Belerakjuk a fazékba a tölteléket, majd a vagdalt káposztát, rátesszük a zöldpaprikát, a kaprot, a csombort (borsikafűt), egy levés lestyánt, kevés borsot, egy tk.
Hozzávalók (5 főre): 1fej káposzta 1/2 kg darált sertéshús 1 kis konzerv paradicsom só bors ételízesítő pirospaprika fokhagymapor 1 csokor friss kapor 1 bögre rizs 1 fej vöröshagyma Elkészítés: Elkészítjük a tölteléket: a husit összekeverjük a fűszerekkel (só, bors, vegeta, fokhagymapor), az előzőleg megfőzött rizzsel, illetve az apróra vágott hagymával, és hagyjuk egy pár órát a hűtőben pihenni. A káposztát akkora forró vizes lábasba tesszük, hogy ellepje a víz, és leszedegetjük a leveleit. Ha később a tekerésnél repedezik, visszatesszük forró vízbe. Ügyesen betekerjük a káposztalevelekbe a húst, és a lábosban felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Alá egy csokor friss kaprot helyezünk. Amikor félig megfőtt, beleöntjük a paradicsomlevet is, majd készre főzzük. Forrás:
A darálthúst keverd össze a rizzsel, a dinsztelt hagymával, és ízesítsd sóval, borssal és füstöt fűszerpaprikával. A húsos töltelékből tegyél minden káposzta levélre egy kis kupaccal, majd szorosan tekerd. A káposzta tekercseket tedd szorosan egymás mellé egy magas falú tepsibe. A paradicsom szószt keverd össze a húsalaplével, sózd, borsozd és adj hozzá fűszerpaprikát ízlés szerint. Öntsd le vele a töltöt káposztákat, fóliával takard le a tepsit és tedd 180 fokos sütőbe 35-40 percre. Ha megpuhult a káposzta, vedd le a takarást, és 5-6 percre tedd még vissza, hogy kicsi színt kapjon az étel.