Mámorító ízű finomság… Egy fárasztó nap után egy kis kényeztetésre vágysz? … Itt ez süti, amiből egy szelet nem elég! Sárgabarackos túrós vaníliás rétes | Tante Fanny Magyarország. Csak összekevered, megkened és megsütöd! … Egy különleges, de mégis pofonegyszerű vacsi ötlet, egy forró teával tényleg isteni kényeztetés egy hosszú nap után… Mennyeien krémesen túrós és a finom barack csak úgy csillog-villog a sütink között, a tetején a ropogós mandula nyami-nyami, kényeztetve egy kis juharsziruppal… hűha, na még egy szelettel eszek belőle… mert receptírás közben csak úgy csorog a nyálam… 🙂 Érdemes elkészíteni, mert nagyon finom… 🙂 Barackos-túrós rétes juharsziruppal és pirított mandulával Hozzávalók: 2 csomag réteslap kb. 10-15 dkg olvasztott kókuszzsír vagy vaj Töltelék: 500 g túró vagy ricotta 20 dkg mascarpone 2 tojás sárgája 185 ml kókuszcukor vagy Agave szirup 1 nagy citrom reszelt héja 1 db őszibarackbefőtt – lecsepegtetve, félbe vágva Máz: juharszirup pirított apróra vágott mandula Elkészítés: Előmelegítjük a sütőt. * Katt a képre, ha nagy méretben, megszeretnéd tekinteni: Készítsük el a rétes töltelékét.
A vajat kettéosztom, az egyik felét megolvasztom egy csészében. A túrót áttöröm és habosra keverem a tojássárgájával a cukor felével, a vajjal és a darával, belekeverem a citromhéjat és a csipet sót. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verem és kíméletesen összeforgatom a túrós masszával. Az egyik réteslapot enyhén nedves konyharuhára terítem, rétegenként megcsöpögtetem az olvasztott vajjal, majd a töltelék felét az egyik hosszanti szélére halmozom. A tejét beborítom a lecsepegtetett befőttel vagy a forró vízbe mártott és meghámozott friss barackkal. A két rövidebb szélén egy-egy csíkot szabadon hagyok, ezt behajtom és a tésztát a konyharuha segítségével szorosan feltekerem és sütőpapírral bélelt sütőlapra teszem. A második csomaggal is így járok el. Túrós-barackos rétes :: Szendvicsgyár. A tetejét lekenem vajjal és előmelegített sütőben, 190 fokon kb. húsz perc alatt aranybarnára sütöm. Langyosan vágom szeletekre, tálalás előtt hintsük meg bőven vaníliás porcukorral.
Elkészítés: Morzsoljuk el a lisztet a vajjal! Gyúrjuk össze az összes többi hozzávalóval a lisztes vajat! Nyújtsunk vékony tésztát, majd tekerjük fel rúd alakúra! Negyedeljük el a tésztát, és egyenként nyújtsuk ki téglalap alakúra! Fektessük egymásra a tésztákat, ezután pihentessük fél órát hűtőben! A töltelék hozzávalóit jól összekeverjük és félretesszük. Nyújtsuk ki a rétegzett tésztát, és halmozzuk a tölteléket az egyik oldalára! Túrós barackos rétes recept. A másik oldalára ráhajtjuk, az illesztés előtt pedig kenjük be tojással! Nyomkodjuk le a tésztát! Tetejét szurkáljuk meg villával, és kenjük meg tojással! Fektessük sütőpapírral tepsibe! 20 perc alatt 210 fokra előmelegített sütőben megsütjük.
A menü koronája, vagyis a desszert következik. Nagyon élveztem a készítését. Igazából fordított sorrendben kezdtem hozzá a konyhai kémiai ámokfutásnak. Ez volt az első, melyet az én Fecómmal karöltve elkészítettünk. Nagyon hálás, ha van egy igazi vegyészpalánta a háznál így fogalom magyarázat és elemzés egyben megtörténik. Ennél jobb kémia tanár nem is kell. A nap receptje: Sárgabarackos-túrós rétes. Ha ilyen pasi tartotta volna tizenévesen az órákat biztosan én is folyamatosan kémia szakkörre jártam volna. Azért be kell valljam jó lenne tanulni egy igazi molekuláris gasztronómiában jártas séftől, akár külföldi berkeken belül. De egy igazi molekuláris menüre sem mondanék nemet egy profi tálalásában! Az előbbi két menüben is ismertetett technika segítségével most elkészítjük a desszertet: Nagy fehér túrógyöngyök: 1 dl túró 1 tk. sodium alginat (alginát) 0, 5 dl tejszín 1/2 ek cukor 1 ek. vaníliáscukor 1/2 tk. kalcium lactat Apró, barackos gyöngyök 0, 5 dl házi baracklekvár 1/2 tk. sodium alginát 2 dl vizet összeturmixolunk 1 tk.
Szükséges Statistik Personalisierung
Javában tart a sárgabarack szezonja, így érdemes minden alkalmat megragadni arra, hogy fantasztikus ételeket készítsünk vele. Ráadásul ez a recept garantáltan a kezdő szakácsok kedvence lesz, ugyanis gyakorlatilag elronthatatlan. Hozzávalók: - 1 csomag réteslap - 10 deka olvasztott margarin - 50 deka túró - 10 deka cukor - egy citrom reszelt héja - 2 db közepes tojás - 25 deka magozott sárgabarack - két evőkanál búzadara Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, közben vegyük ki a hűtőből a réteslapot és hagyjuk szobahőmérsékleten kissé átmelegedni. Közben elkészítjük a tölteléket is. Egy tálba tesszük és villával összetörjük a túrót, majd hozzáadjuk a cukor, a reszelt citromhéjat, a tojásokat és a búzadarát is. Túrós barackos rétes leveles tésztából. A sárgabarackokat megmossuk, kimagozzuk és felkockázzuk. A réteslapokat olvasztott margarinnal megkenjük, majd ráhalmozzuk az alsó szakaszára a túrót, rászórjuk a sárgabarackot és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és a tetejét szintén olvasztott margarinnal megkenjük.
Wang Mester Kínai Konyhája Wang Mester a szakácsmesterséget egyrészt a nagyszülőktől örökölte, másrészt Peking legjobb éttermeiben tökéletesítette. Hiszi, hogy meg tudja ismertetni az érdeklődőkkel az ötezer éves kínai konyhaművészet titkait - mind elméleti síkon, mind pedig a gyakorlatban. A főzést művészetnek tartja, melyet éttermében, a Wang Mester Kínai Konyhájában, illetve egyéb eseményeken népszerűsít. Wang mester filozófiája Szeretném, ha a 'kínai konyha' kifejezésről mindenkinek ínycsiklandó ételek, barátságos kiszolgálás, otthonos étterem és pazar ízek jutnának eszébe. Csapatommal minden nap ezen dolgozunk, kezdve a legkiválóbb alapanyagok beszerzésétől a látványos tálalásig. Gyere el Gizella utcai éttermünkbe, hagyd, hogy magával ragadjon a keleti hangulat és élvezd a lebilincselő keleti ízeket. Wang Qiang éttermvezető
A kínaiak és magyarok által is közkedvelt Wang Mester Kínai Konyhája az északi ízekre fekteti a hangsúlyt, nem pedig a szecsuáni konyhára. Érdemes kikérni a kínai vendégeknek szóló étlapot is, de a magyar menüről választva ugyancsak különleges gasztronómiai kalandban lesz részünk. A XIV. kerületi étterem a Zuglói Vasútállomáshoz és a Keleti Pályaudvarhoz is közel van, szóval akár vidékről érkezve rögtön mehetünk is egy Ge-shan csirkéért vagy egy kókuszos rizstészta gombócért. Wang mester főztjét egyébként Józsefvárosban és az Oktogonnál is megkóstolhatjuk. Fotó: Szabó Gábor - We Love Budapest Fotó: Wang Mester Fotó: Szabó Gábor - We Love Budapest
2018 májusától átmenetileg zárva. Wang Mester a szakácsmesterséget a nagyszüleitől örökölte, de Peking legjobb éttermeiben is tökéletesítette tudását. Hiszi, hogy meg tudja ismertetni az érdeklődőkkel az ötezer éves kínai konyhaművészet elméleti és gyakorlati titkait. A főzést művészetnek tartja, melyet éttermeiben illetve főzőkurzusokon és egyéb eseményeken népszerűsít. Nyitvatartás: Hétfő 11. 30 – 21. 00 Kedd 11. 00 Szerda 11. 00 Csütörtök 11. 00 Péntek 11. 00 Szombat 11. 00 Vasárnap 11. 00 További információk: Parkolás: utcán ingyenes, saját parkolóban ingyenes, saját parkolóban fizetős A tartalom a hirdetés után folytatódik Az oldalain megjelenő információk, adatok tájékoztató jellegűek. Az esetleges hibákért, hiányosságokért az oldal üzemeltetője nem vállal felelősséget.
Születésnapomon azzal lepett meg a párom és a bátyám, hogy elvittek egy kínai étterembe - na, de nem ám olyanba, mint amilyenre első hallásra gondoltok. Itt tényleg autentikus kínai ételeket lehet kipróbálni a lehető legmagasabb minőségben. Wang mester 21 évesen, 1991-ben költözött Magyarországra. Pekingben nőtt fel, ahol vendéglátóipari iskolát végzett, a felszolgálástól kezdve a szakácsmesterségig mindent megtanult. Utána pekingi éttermekben dolgozott, de szakácsvénáját családi ágon is örökölte, nagyapjától. Célja, hogy megismertesse a magyarokkal az ötezer éves kínai konyhaművészet rejtelmeit, hogy a kínai fogásokat ne a büfékben kapható silány minőségű ételekkel azonosítsuk. Szerinte a főzés művészet, szeretné, ha a kínai konyha kifejezésről ínycsiklandó ételek, barátságos kiszolgálás és otthonos étterem jutna az emberek eszébe. Wang mester jelenleg három étterem - vagyis egy étterem és két büfé - tulajdonosa. Mindhárom helyen kiváló minőségű, friss alapanyagokkal dolgoznak, az előkészítésre maximális figyelmet szánnak, hogy gyorsan lehessen minőségi ételt produkálni.
Ugyanis az étterem sikerei után, 2018-ban megnyílt a Biang Bisztró az Oktogonnál és a Vámház körúton. Mindkét helyen a kínai konyha legjavát kóstolhatjuk meg, csak éppen street foodos felfogásban. Nevét - biang - a Senhszi tartomány egyik tésztafajtájáról kapta. Ez egy olyan "büfé", ami bőven megüti az éttermek mércéjét: széles körű a kínálat, Kína legnépszerűbb fogásai vannak az étlapon, szinte minden tartomány képviselteti magát - észak-kínai, szecsuáni, shanghaii, pekingi, taiwani és még sok más fogás található az étteremben. Az étlapon levesek, saláták, húsos és vega ételek, töltött tészták, klasszikus kínai előételek, sült tészták, pirított rizs, valamint édességek és különleges italok szerepelnek. Fotó: Sági Zsófia/Só&Bors Minden látványkonyhában készül, a kirakatban még tésztakészítő robot is álldogál, amely hihetetlen sebességgel szaggatja az egyforma, szabályos tésztacsíkokat. A büfé árai abszolút barátiak - a főételek 1500-2500 forint között mozognak -, miközben hatalmas adagokat és nagyon magas minőséget kapunk.
Ötezer éves kínai konyhaművészet titkai Min. rendelés: 2 000 Ft Sörök Levesek Előételek Szárnyasok Négylábúak Vízi ínyencségek Zöldségek Köretek Desszertek Italok Kiváló, 9. 4 Értékelés Átlagos házhozszállítási idő 20 - 40 perc Keresés Ha valamilyen allergiád van, vagy korlátozott az étrended, az étteremtől tájékozódhatsz. Kérésedre ők tudják biztosítani az ételek összetevőlistáját. Információk a helyről Cím Nyitvatartási idők Hétfő closed Ke-Szombat 12. 00–21. 00 Vasárnap 12. 00–20. 00 Hétfő closed Ke-Szombat 12. 00 Ha valamilyen allergiád van, vagy korlátozott az étrended, az étteremtől tájékozódhatsz. Kérésedre ők tudják biztosítani az ételek összetevőlistáját.
Keddtől vasárnapig friss ételekkel és kiváló kiszolgálással várjuk. Konyhánk 21:30-ig tart nyitva, utána nem áll módunkban rendelést felvenni.