Nektek mi a titkos összetevő? Bár a töltött káposzta a nemzeti konyhánk elválaszthatatlan része, oszlopos kedvence, mégis csak kevesen tudják igazán kiválóra elkészíteni. Bevallom, hogy sokáig én is így voltam ezzel: egy elfogadható minőséget tudtam készíteni, amit szeretett a család. DE: mióta megtaláltam az alábbi receptet az interneten, fényévekkel javult a töltött káposztám íze és állaga! Ezért úgy döntöttem, ma Neked is leírom, amit tanultam: 1. ) Alapanyagok a savanyú káposztához 2 kilogramm darált hús (legjobb esetben sertés és borjú egyaránt legyen benne) 30 dkg kilogramm füstölt szalonna 50 dkg hagyma 20 dkg rizs 50 milliliter olaj 1 fej savanyú káposzta Fűszerek tetszés és érzés szerint (só, bors) 2. ) Alapanyagok szószhoz 2 e. k. olaj, 3 db sárgarépa, 1 liter fehérbor, Szárított fűszerek tetszés és ízlés szerint (pl. kapor, kakukkfű) Hirdetés Így készül: Az elkészítés előtti nap megkóstoljuk a káposztát, és amennyiben az túl sós, érdemes fellazított levelekkel előre beáztatnunk.
Egyetlen ünnepi asztalról sem hiányozhat a magyar konyha egyik legjellegzetesebb étele, amely sokunk nagy kedvence: a paradicsomos töltött káposzta. A töltött káposzták számtalan sorából talán a szabolcsi változat az egyik legkülönösebb, melynek a paradicsomlé az alapja. Ahány ház, annyi szokás – tartja a mondás, ami a töltött káposzta receptjére teljesen ráhúzható, mivel családokon belül is lehetnek változtatások a receptben, a végeredmény azonban mindig ízletes. Válogatós gyerekként talán ez volt az egyetlen étel, amit bármikor hajlandó voltam megenni, és hetente kértem édesanyámat, hogy ez legyen a vasárnapi főétel az asztalon. A lázadó korba érve nem maradt felhőtlen a kapcsolatunk, ugyanis egyszer csak nem találtam már olyan ízletesnek a tölteléket, ha édesanyám sertéshúsból készítette el. Ezután egy időre átváltottunk a pulykahúsból készült töltelékre, ám a kamaszkort elhagyva ízlésem újabb fordulatot vett, ezért visszatértünk a sertéshúsból készült változathoz. Töltött káposzta: a szabolcsi változat Forrás: Szakács Orsolya/Origo Szabolcsi paradicsomos töltött káposzta Hozzávalók 4 személyre: 1 marék savanyú káposzta 0, 5 kg darált hús (sertés vagy pulyka) 1 csésze fehér rizs 1 csapott teáskanál só fél mokkáskanál bors 1 kisebb fej vöröshagyma 1 kisebb fehér paprika 1 kávéskanál pirospaprika por (csípős és csemege) ízlés szerint Piros arany (csemege és csípős) 1 liter paradicsomlé Elkészítés: Kivágjuk a káposzta torzsáját.
A káposzta levéből annyit teszünk hozzá, hogy kb. egyforma meleg legyen, rászűrjük a káposztára, és összeforraljuk. Tejföllel és friss kenyérrel tálaljuk. Töltött káposzta Érdekelhet még
Elkészítési idő Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek Elkészítés nehézsége Egyszerű ételek Árkategória Pénztárcabarát ételek Hozzávalók: 500 g sertés darálthús 1 közepes fej vöröshagyma fél bögre rizs só bors 1 teáskanál őrölt pirospaprika csipetnyi őrölt koriander kapor fokhagyma csombor köménymag ízlés szerint 1 evőkanál paradicsompüré 200 g füstölt oldalas 1500 g savanyú káposzta 200 g savanyú káposzta (vágott) 200 ml víz Elkészítés: A töltelékhez a vöröshagymát nagyon finomra vágjuk és üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, a rizst és a paradicsompürét. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük, felöntjük vízzel, majd összepároljuk őket. A savanyú káposzta leveleit kiterítjük magunk elé. Ha vastagok lennének az erei, akkor levágjuk. Beleteszünk egy adag tölteléket, behajtjuk a két oldalát, majd szorosan feltekerjük, hogy ki ne essen a töltelék. Egy nagyobb fazék aljára teszünk egy adag savanyú káposztát, (vágottat) rá az oldalast, ezután szépen körbe rakjuk a fazék oldalánál a megtöltött káposzta leveleket.
Aztán befedjük vágottal és levéllel, ha maradt. A végén felöntjük annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Először felforraljuk, utána tovább főzzük takaréklángon 2 órán át, és közben többször megrázzuk a fazekat (úgy, mintha egy kormánykereket akarnánk mozgatni), hogy ne égjen oda. Kavarni nem szabad mert a töltelékek összetörhetnek. Ha a vágott káposztát az ujjunkkal szét tudjuk nyomni, akkor késznek lehet nevezni. Hasonló receptek
Ecetes, sós vízbe tesszük annyi vízbe, hogy ellepje, megpároljuk, majd eres részét eltávolítjuk. A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajon megpiritjuk. A friss paprikát apróra vágjuk, majd a hússal, rizzsel, hagymával és fűszerekkel jól összekavarjuk, és a káposztalevelekbe töltjük. A fazék aljára teszünk 1 marék savanyú káposztát, és erre halmozzuk a megtöltött káposztákat. Főzés előtt ráöntjük a paradicsomlevet, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy teljesen ellepje a tekercseket. Egy teáskanál sóval tovább ízesítjük, és lassú tűzön felfőzéstől számítva körülbelül 35 percig főzzük. Ízlés szerint tejföllel, kenyérrel tálaljuk. Ez a könnyebb változat, azonban ha bírjuk a zsírosabb, nehezebb ételeket, akkor tehetünk hozzá kolbászt és lepirított szalonnát. /Kifőzte: Szakács Orsolya/
Az emberi szervezet nem képes előállítani a B12 vitamint, ezért külső forrásból kell hozzájutnia. A B12 vitamin szinte kizárólag állati eredetű élelmiszerekben található. A kérődző állatoknál az előgyomorban található mikroorganizmusok állítják elő a B12 vitamint. A 10 legjobb magas B12-vitamin értékű élelmiszer » Spacegas. Más növényevő állatok olyan táplálékkal veszik magukhoz a B12 vitamint, amelyben B12 vitaminképző mikroorganizmusok élnek. Azok tehát, akik nem fogyasztanak elegendő húst, halat és tejterméket, csupán élelmiszerekből nehezen tudják fedezni a napi B12 vitaminszükségletüket. Mit tehetnek a vegetáriánus, illetve vegán étrendet követők a B12 vitaminhiány ellen? B12-BEN GAZDAG ÉLELMISZEREK: A LEGJOBB B12 VITAMINFORRÁSOK Az állati eredetű élelmiszerek közül a máj a legjobb B12 vitaminforrás – ám nem mindenki szereti a belsőségeket. Vannak más, nagy B12 vitamintartalmú élelmiszerek is, például: hús, hal, tojás, illetve tej és tejtermékek. Az alábbi táblázatból megtudhatja, hogy mennyi B12 vitamint tartalmaznak az egyes állati eredetű élelmiszerek: Azonban még kiegyensúlyozott és B12 vitaminban gazdag étrend esetén is kialakulhat B12 vitaminhiányos állapot.
Az étrend-kiegészítőkben található B12-vitamin szintetikusan előállított, ezért vegetáriánusok és vegánok számára is megfelelő. A kutatások kimutatták, hogy a B12-vitamin-kiegészítők, valamint a B12-vitamin injekciók ugyanolyan hatékonyan pótolják a B12-vitamin szintjét hiányos emberekben. Egy tanulmány kimutatta, hogy az alacsony B12-vitamin-szinttel rendelkező emberek 90 napos étrend-kiegészítők vagy injekciók után visszanyerték készleteiket. Legjobb b12 vitamin box. Ha a B12-vitamin szintje nem áll helyre ezeknek a kiegészítőknek vagy injekcióknak köszönhetően, akkor egy olyan probléma állhat a háttérben, mint a vészes vérszegénység. végül A B12-vitamin alapvető tápanyag, amelyet szervezete számos funkcióhoz felhasznál. Nagy mennyiségben megtalálható állati eredetű termékekben, dúsított élelmiszerekben és kiegészítőkben. A leggazdagabb források közé tartozik a máj, a marhahús, a szardínia, a kagyló és a tejtermékek. Akár növelni szeretné a B12-vitamin szintjét, akár megelőzni a hiányt, ezeknek az ételeknek az fogyasztása jelentősen javítja egészségét.
Súlyosabb esetben már betegségek kialakulásához vezet, ha nem pótoljuk szervezetünk vitamin szükségletét. A vitaminhiány kialakulásának okai: hiányos táplálkozás túlzott szénhidrát bevitel megnövekedett vitaminszükséglet (pl. : időskor, sport) ásványi anyag és vitamin vesztés (pl. : betegség) A multivitamin fogyasztása segít testünk kifogyott tartalékát újra tölteni, ezáltal egy magasabb életszínvonalat tudunk elérni. A B12 vitaminhiány jelei és kezelése. A kedvező hatások már néhány hét alatt tapasztalhatók és energiaszint növekedéshez vezetnek. A vitamin és ásványianyagok fokozott bevitele támogatja minden testrészünket. Szellemi tevékenységünk is fokozódik, ezáltal idegrendszerünk működésének támogatásával, nyugodtabb, kiegyensúlyozottabb életet élhetünk. Pontosan mit kell tartalmaznia a legjobb multivitaminnak? A választék hatalmas, ezért érdemes tudnunk milyen szempontok alapján kell kiválasztanunk a megfelelő multivitamint.