Rántott húsok és zöldségek mellé kötelező a tartármártás, igazi retró kedvenc, amit kisvendéglőkben, na meg otthon is szeretnek cukorral megbolondítani. A tartármártás az egyik legfinomabb hideg öntet, fő alkotóeleme a majonéz. Az egyszerű mártás receptjét sokan úgy készítik, hogy tejföllel keverik egybe a majonézt, majd sóval, borssal és cukorral ízesítik. A cukor hozzáadása sokaknál kiveri a biztosítékot, ők inkább a savanykásabb zamatot emelik ki a szósz készítésénél. Hogy milyen is az igazi tartármártás? Azt szokták mondani, ahány ház, annyi szokás, szakácsa válogatja, milyen lesz a végeredmény. Az ízletes, sűrű mártás kapcsán egy valami azonban biztos, az eredeti recept eltér a hazánkban népszerű tejfölös, cukros változattól. A tartármártás eredete A tartármártás eredete Cesare Cardini nevéhez fűződik. Cardini éttermében az 1920-as évektől szerepelt az étlapon a mártás, amit eredetileg kemény tojássárgájából, majonézből és pikáns fűszerekből alkotott meg. A tökéletes tartármártás receptje – Sült és köret mellé a legjobb választás - Receptek | Sóbors. A szószba finomra vágott snidling vagy kapribogyó került, ma ezt a változatot csemegeuborkával, petrezselyemmel, tárkonnyal szokták dúsítani.
Tipp az ízek kialakításához Mivel mindenki mást preferál az alap kikeverésénél, érdemes kóstolni, ha cukrot tennél bele, akkor porcukrot használj, mert azt sokkal jobban el lehet keverni. Cukor helyett mézet is lehet használni. A pikánsabb zamat kedvéért dijoni mustár vagy száraz bor kerülhet bele, de a fűszerekkel is érdemes játszani. Fotók: Getty Images
Laktózmentesen Készítheted laktózmentesen is, laktózmentes tejföllel. Az sem baj, ha 1 ember miatt a teljes mennyiséget laktózmentesre készíted, mert ettől csak könnyebben emészthető és egyébként ízre teljesen egyező tartármártást kapsz. A tartármártás eredete A tartármártás a 19. századi francia szakácskönyvekben jelent meg először. Bármennyire is meglepő, az eurázsiai sztyeppék tatárjairól nevezték el. Ha érdekel a tartár eredete, a wikipédián további érdekességeket olvashatsz róla! Milyen majonéz kell hozzá? Így lesz tökéletes a tartármártás: az sem mindegy, milyen hőmérsékletűek az alapanyagok - Technológia | Sóbors. A majonéz a tartármártás alapja. Ha nem szeretnéd a bolti verziót használni, készítsd el a majonézt is házilag.
A tojássárgáját tegyük egy mély tálba, és adjuk hozzá a mustárt. Robotgéppel keverjük ki jó alaposan. Ezután váltsunk magas fordulatra, és apránként csepegtessünk hozzá annyi olajat, hogy jó, krémes állagú legyen a majonézünk. Ezután hozzáadjuk a fűszereket (én mindenből kb. fél mokkáskanállal szoktam). A Worcestshire-szósz adja meg az egyik alapízt, így azt semmiképpen ne hagyjuk ki belőle, abból kb. 5-10 cseppnyi kell. Hozzáadagoljuk a porcukrot, majd a tejfölt is, és alaposan összeturmixoljuk. Jól kihűtve fogyasszuk. Receptkönyvben: 110 Tegnapi nézettség: 4 7 napos nézettség: 51 Össznézettség: 73461 Feltöltés dátuma: 2011. április 14. Ajánló Halakhoz, sültekhez, rántott sajthoz ajánlom. Véleményem szerint ez a világ legjobb tartármártása... és ezt nem nagyzolásból mondom, ez TÉNYLEG a legfinomabb dolog, amit életemben ettem Apósom jóvoltából. A házi, tojásos-mustáros-olajas majonézalappal és a fűszerkoronával nem is lehet más, csak abszolút No. Tartármártás egyszerűen recept | Mindmegette.hu. 1. Mindenképp ajánlom kipróbálásra:). Hozzászólások (8) pötyi64 2011-04-14 05:39:58 Szia Afraa!
A tartármártás esetében is igaz a mondás: ahány ház, annyi szokás. Ennek ellenére vannak olyan elemei a receptnek, amelyeknek kötelezően szerepelniük kell benne: én a tejföl, mustár, majonéz hármasát sóval, borssal, cukorral és citromlével ízesítem. Ki hogyan szereti, ez a tartármártásra maximálisan igaz: van, aki kicsit édesebben, van, aki kicsit savanykásabban, de nálunk - sok kísérletezés után - a receptben megadott arányok jöttek be a legjobban. Citromlevet mindig valódi citromból nyerek ki, szerintem érződik a különbség. Ízlés szerint mehet a mártásba zöldfűszer is, de ez már nem az alaprecept része, csak kiegészítő. Nekem szenvedélyem a frissen őrölt bors. Ha tehetném, mindenbe tennék belőle, úgyhogy a tartármártást is megszórtam egy jó nagy adaggal. Ez lehet sima fekete bors is, de a tarka bors a szívem csücske. Magába a mártásba is szoktam darálni belőle, illetve tálaláskor a tartár tetejére is, de ez már tényleg csak ízlés kérdése, ki mennyire szereti, annyit tegyen bele. Hozzávalók 4 adaghoz 200 gramm tejföl 3 evőkanál majonéz 1 teáskanál mustár 1 kávéskanál citromlé 1 csipet só 1 teáskanál cukor ízlés szerint bors (frissen őrölt) Előkészítési idő: 5 perc Elkészítés: A tejfölt, a mustárt és a majonézt összekeverjük.
A(z) legjobb barátnő idézetek fórumhoz témák: Házi készítésű konyhai falvédő 2011-08-14 Otthon és család... kapható, színben, és formában egyaránt, a legjobb, ha előre tervezünk egy kicsit. Szakértők ajánlása szerint, a legjobb, ha felcsavarozunk egy cm vastag cementes csempehátlapot, vázlécek mentén, majd ehhez a csempéket... Érdekel a cikk folytatása? » Tankcsapda 2011-10-02 Zene... 1990-as évben már állandóan turnéztak. 1990 nyarán első stúdióalbumuk is megjelent Punk and Roll címmel büszkélkedve. 1992-ben jelent meg a Legjobb méreg kazetta, ami a mai napig az egyik legjobb... Lakáshitel, avagy hogyan is induljak el? 2017-09-14 Lakáshitel... a jelenlegi állapot. S ha túljutottunk gondolatban ezeken és végre tudjuk, hogy a hitel fog rajtunk segíteni, kezdődik a legjobb hitel megtalálása. A pénzpiacon, itt Magyarországon számos bank, bankokkal kapcsolatban... Esküvői kiállítások 2011-09-13 Eskövő.. Legjobb baratő idezetek ingyen. árakról, a legújabb divatról, a legjobb szolgáltatókról. Láthatnak divatbemutatót is, ahol felvonultatják a legújabb ruhakölteményeket, mind a menyasszonyok mind a vőlegények számára.
Ha megtaláltuk, hogy... Étvágycsökkentő kellemes illatok 2017-09-07 Fogyókúra... csökkentésére, ami megakadályozza azt, hogy túlegyük magunkat. Néhány illóolaj bizonyítottan hatásos erre a célra. A borsmenta az egyik legjobb ismert illat az étvágy mérséklésére. Elősegíti a telítettségérzés kialakulását, csökkenti az... Hogyan ápoljuk az érzékeny bőrt nyáron? 2011-09-07 Trendi témák.. napozzunk-e vagy sem. Legjobb barátnő idézetek | Life Fórum - Part 10. Tisztában vagyunk vele, hogy nem a legegészségesebb időtöltés, de nem tudjuk megállni. Éppen ezért kell nagy gondot fordítani a megelőzésre. A legjobb, ha érzékeny bőrűeknek készített... Érdekel a cikk folytatása? »
Információkat kaphatnak szállodákról, kastélyokról, felvonulnak a legjobb... A boldogság nyomában 2011-09-15 Film The Pursuit of Happyness címmel jelent meg a film 2006-ban. Főszereplője Will Smith, akinek kétségkívül élete egyik legjobb alakítását láthatják a nézők. Ez a film akaratról, kitartásról, hitről, szeretetről szól.... Melyik a legjobb hitel? 2011-09-01 Hitel.. dőljünk be a reklámoknak inkább gondolkozzunk hónapokig érdemes e hitelt felvenni vagy máshogy is megoldható ez a probléma. Kapcsolódó fórumok: legjobb borítóképek legjobb unokatesó idézetek unokatestvér vers unokatestvérekről idézetek... 2011-08-31 Hitel Hitelfelvételkor mindenki a legjobb ajánlatot keresi, de hogyan lehet a médiákból tucat számra özönlő ajánlatokból kiválasztani a legjobb at. A legjobb hitel az egyén igényétől függ, mindenki másfajta anyagi lehetőségekkel rendelkezik.... X-akták (1993) 2011-06-30 Sorozatok.. Legjobb baratő idezetek 2. Globe díjat, a legjobb televíziós sorozat drámai kategóriájában. Illetve Gillian Andersont egyszer 1997-ben Emmy-díjra, és Golden Globe díjra jelölték legjobb televíziós sorozat drámai kategória legjobb színésznő kategóriában.