Sok-sok recept, amik fénykép nélkül szerepelnek, de ez jó, mert nem a látvány a lényeg. Inkább ahogy elképzeli az ember, ahogy készülnek, az dominál. És rájöttem, nálunk itthon sosincs elég ital, mert Váncsa István gyakorlatilag mindenhez használ ezt vagy azt:) A legtöbbet receptet egészen biztos nem fogok soha megcsinálni, de ettől függetlenül, a többi könyvét is a polcomon akarom tudni. Scalard >! 2022. június 8., 14:20 Hülyeségnek tartom egyik másik véleményt itt alant, hogy nem azért veszik ezt a könyvet, ha főzni akarnók belőle. Nagyon sok olyan recept van benne, amit itthon főzünk, sütünk, DE sehol nem láttam még leírva a receptjét, bezzeg Váncsánál, hogy csak egyik kedvencemet említsem a Tőtike. Nyilván a nagyérdemű elszokott tőle, hogy egy szakácskönyv így is kinézhet, hogy irodalmi stílusban írjuk le mit mennyiből és hogyan. Mert a legtöbb szakácskönyv igen csak egykaptafára készül. Ehhez mérten Váncsa nem csupán az ételek elkészítését írja le, de olyan háttérinformációkat is megoszt, amik az egyes ételek jobb megértését szolgálja, csúnya idegen szóval infotaintment az egész könyv, és ehhez még hozzátársul Váncsa személyisége, stílusa, ízes leírásai eleve meghozzák az ember kedvét, hogy elkészítse egyik másik gasztronómiai fogást.
Miután végiglapoztam a könyvet, megértettem, miért van ez így. Váncsa István megkóstolja a Maremmai szénégetők pörköltjét Forrás:Németh Dániel, Libri Kiadó Ami elsőre összevisszaságnak tűnhet, az olvasás közben életmóddá kovácsolódik: az ismeretanyagok, a poénok és a történetek állandó összefonódásban kell, hogy álljanak a receptekkel, ez a Váncsa által megteremtett műfaj lényege. Muszáj olvasni, közben halkan kacarászni, majd gyorsan peperoncinót morzsolni, tésztát főzni és azon elmélkedni, honnan szerezzünk ökörfarkat, aztán megint olvasni, szánkba prosciuttót rakni és így tovább. Korábbi írások Váncsa Istvántól: A zsályáról A radicchioról A lúdhúsról A vajtökről A spenótról A bárányról Karácsonyok
Váncsa István szakácskönyvének új, bővített kiadásában negyven év munkáját gyűjti egybe. Egyedülálló mű, amely szakácskönyvnek nélkülözhetetlen, olvasmánynak pedig roppant szórakoztató. Hatalmas receptanyagot, 1125 különleges receptet tartalmaz, miközben a konyhaművészeti ismeretek valóságos enciklopédiája. Mindaz benne van, amit a gasztronómiáról egyáltalán tudni érdemes. Szó esik benne a világegyetem létezését meghatározó fizikai állandók és a marhafarok különös, misztikus kapcsolatáról, a rákok víz alatti hetvenkedésének matematikai vonatkozásait leíró RayleighPlesset típusú egyenletekről, a polip hátborzongatóan fejlett intelligenciájáról, a konyhaművészet történeti, filozófiai, művészeti hátteréről, arról, mi köze a levesfőzésnek a hadművészethez, a magyar lakodalmas birkának Belső-Ázsiához, a töltött káposztának Perzsiához, ki volt Prométheusz, és egészen pontosan mennyire volt részeg akkor, amikor hazavitte a tüzet. A kötet kibővült az eddig írott legalaposabb lecsóismereti értekezéssel, a kolbászok világának pazar, globális horizontú áttekintésével (persze a csabaitól indulva, amit a szerző a kozmosz gyémánttengelyének tekint); továbbá egy italfejezettel, amelyből kiderül, szükséges-e a forralt bor készítéshez az Edda című óskandináv mitologikus versfüzér teljes szövegét, de legalábbis Oddrún siralmának első szakaszát az utolsó szóig fejből tudnunk (igen).
Váncsa István Született 1949. június 11. (73 éves) Biharnagybajom Állampolgársága magyar Nemzetisége magyar Házastársa Molnár Erzsébet Foglalkozása újságíró Kitüntetései Pulitzer-emlékdíj (1993) Szabad Sajtó-díj (1996) Prima Primissima díj (2004) A Wikimédia Commons tartalmaz Váncsa István témájú médiaállományokat. Váncsa István ( Biharnagybajom, 1949. –) újságíró. Írásaira jellemző a fanyar humor, az ironikus, egyéni stílus. Általában az egyszerű emberhez, vagy annak nevében szól. Nem ismeretlen témák számára a buddhizmus, az okkult és az igazi tudományok, az informatika és a konyhaművészet. Pályája [ szerkesztés] Írásai előbb az Új Írás (1973), majd az Élet és Irodalom (1975) hasábjain jelentek meg. 1975–80 között tévékritikusként dolgozott. 1976-tól az Élet és Irodalom munkatársa; először tervezőszerkesztő, 1990-től főszerkesztő-helyettes, 1993-tól szerkesztő, 1995-től ismét főszerkesztő-helyettes. 1991-től a Számítástechnika főmunkatársa. A kilencvenes évek elejétől a Hócipő állandó publicistája.
Csak aukciók Csak fixáras termékek Az elmúlt órában indultak A következő lejárók A termék külföldről érkezik: 1 -20% Váncsa István szakácskönyve FIX 1 992 Ft (2 490 Ft) Állapot: használt Termék helye: Heves megye Hirdetés vége: 2022/07/11 14:39:54 Mi a véleményed a keresésed találatairól? Mit gondolsz, mi az, amitől jobb lehetne? Könyvek A 21. századi ember mindig rohan valahová, és egyszerre nagyon sok dologra próbál koncentrálni: dolgozik, párhuzamosan több emberrel chatel, megnézi a leveleit, a közösségi oldalakat is figyeli, és közben beszélget a munkatársaival. Nem csoda, hogy stresszesek leszünk tőle, ami se nekünk, se a munka hatékonyságának nem tesz jót. Ha kezünkbe veszünk egy könyvet, és a történet magával ragad, akkor hiába zajlik körülöttünk az élet, már nem törődünk vele, csak a könyvé minden figyelmünk. Kikapcsol és fejleszt egyszerre Olvasni mindig, mindenütt lehet: otthon székben, ágyban, utazás közben, nyaraláskor a vízparton, az igazi azonban az, ha a kedvenc helyünkön olvasunk kényelmesen egy érdekes történelmi regényt,... Kapcsolódó top 10 keresés és márka
Ezek pedig mind tulajdonképpen a bölcsesség legmagasabb fokához vezetnek, miszerint szabályok nincsenek, illetve csak azt tudjuk, hogy semmit sem tudunk. A gasztronómia és annak története kifürkészhetetlen, logikátlan és a kérdésekre adott válaszok, mint hogy vajon miért egy angol hercegről nevezték el a francia konyha ikonikus tésztaburokban sült bélszínét, nem is fontosak. Váncsa szerint ugyanis nem a válaszok az érdekesek, nem a megoldások, sőt, még csak nem is az étel, amit végeredményben az asztalra teszünk, hanem az oda vezető út. Persze ezek is örömet okoznak, de ezt kellemes pluszként könyveli el. Valójában persze mindez nem igaz, hiszen ezeken a gondolatmeneteken keresztül jóval többet tudunk majd meg a francia konyháról, a magyar konyháról és az egyetemes gasztronómia történetéről is, mint amit azelőtt ismertünk. Elképesztő kultúra- és időközi kapcsolódásokat látunk meg, melyek összekötik a magyar vidéki disznóvágásokat a francia magas gasztronómia eljárásával, a konfitálással, a kakas, mint szimbolikus eledel szexuális viszonylataival, a csalán, mint egyszerű gyomnövény magasgasztronómiai megjelenéseivel, és így tovább.
Egyengesd a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe, és előmelegített sütőben, 170 fokon süsd 35 percig. Végezz tűpróbát, ha a masszába szúrt tűt üresen húzod ki, a süti elkészült. A tejszínt verd kemény habbá a fixálóval, és dolgozd bele a mascarponét. Ízesítsd cukorral és vaníliával, majd kend a sütire. A tetejére két narancsot facsarj ki, és a levéhez keverd a cukrot és a zselét. Ha túl sűrű, egy-két evőkanál vizet is tehetsz hozzá. Forrald fel, majd hűtsd két-három percig. Öntsd le vele a sütit, majd a maradék narancsot karikázd a tetejére. Tedd a hűtőbe legalább két órára. A diót számtalan sütibe felhasználhatod, a kuglófba is jól illik. Almával pedig még élvezetesebb lesz a süti. Mérce: 3 dl-es bögre Tésztához: 1, 25 bögre durum liszt 1 bögre dió 0. Mascarpone kevert sütemény &. 75 bögre eritrit 0. 75 bögre tej 0. 50 bögre olaj 3 db tojás 1 csomag nyírfacukor vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 1 teáskanál fahéj 1 csipet só Krémhez: 3 csomag vanília ízű pudingpor 6 dl tej 8 evőkanál eritrit ( ízlés szerint) 25 dkg mascarpone 2 csomag nyírfacukor vaníliás cukor A tojásokat üsd egy tálba, keverd habosra a cukorral és a vaníliával, majd öntsd hozzá a tejet és az olajat.
Sziasztok! Enikő vagyok, végzett szakács és dietetikus hallgató. Nagyon fontos számomra, hogy mi kerül a tányérjainkra, hiszen 2 pici gyermekem van, akiket szeretnék egészségesen táplálni. Gesztenyés-mascarponés szelet receptje | Mindmegette.hu. A mai rengeteg gasztrotrend közepette viszont nagyon fontosnak érzem, hogy megőrizzük a hagyományainkat, a régi magyar recepteket is. Igyekszem ötvözni az új és a régi irányzatokat. A jelmondatom persze a kicsik, az iskola és háztartás mellett, azért még mindig a gyorsan, finomat és kiadósat:)
Recept válogatás Napi praktika: hasznos konyhai trükkök, amiket ismerned kell Válogatásunkban olyan konyhai praktikákból szemezgettünk, amiket ti, kedves olvasók küldtetek be, gondolván, hogy mások is jó hasznát veszik a kipróbált, jól bevált trükknek. Többek között lerántjuk a leplet arról, hogy nem folyik ki a rántott sajt, mitől lesz igazán krémes a gyümölcsleves, és hogy mitől lesz szupervékony, szakadásmentes a palacsinta.