5 evőkanál biológiai erjesztésű ecet 1 cs friss kapor 2-3 gerezd fokhagyma Nem kívánom a teljes szöveget Pandáék blogjából átvenni, akit a legapróbb részletek is érdekelnek, ott elolvashatja. Én csak a saját utunkat járva szerzett tapasztalatokat osztom itt meg. Házi sajt elkészítése: Tömören a folyamat lényege: fel kell forralni a tejet, majd ecet hozzáadásával ki kell választani belőle a savót, majd ezt követően le kell szűrni. Az így kapott masszából lesz majd a finom házi készítésű sajtunk, amit ennél a fázisnál többféle fűszer hozzáadásával is ízesíthetünk. A megfelelően ízesített masszát tömöríteni, préselni kell, majd hűtőbe rakva pihentetni kicsit. Azután nincs már egyéb dolgunk, mint fogyasztani... A feleségemmel nagy izgalommal láttunk neki a házi sajt készítésének. Odatettük egy kilenc literes fazékban a tejet a tűzre, és vártuk, hogy felforrjon, ami nem is olyan sokára meg is történt. Ekkor jöttem rá, hogy az amúgy elsőre túl nagynak látszó fazék nem is olyan nagy. Még ebből is majdnem kifutott a tej.
Ha már ízesített sajtot szeretnénk készíteni a forralás fázisában keverjük bele a kívánt ízesítőt. A textília sarkait kössük. Sarokkonyha Trappista Sajt Hazilag SziasztokKét villámgyors receptet mutatok nektek amit ti is könnyedén elkészíthettek otthon és még pénzt is spórolhattok vele. Házi növényi sajt készítése. Előkészítünk egy nagy tálat. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása. Amikor a tej elkezd főni rögtön tegyük bele a tejfölös keveréket folytonos kavargatás mellett főzzük 5 percig. 2 liter 35 zsírtartalmú friss házi tej. 62-65 fokra hevítjük és 30 percig pihentetjük ez idő alatt nem sokat csökken a hőmérséklete tehát hőntarjuk majd vízfürdőben lehűtjük a beoltáshoz szükséges hőmérségletig. Valódi sajtok házilag egyszerűbb mint gondolnád. Egyszerű házi sajt készítése 1. Ráhelyezünk egy szűrőt amit. Bejegyezte Vámosi Nóra on március 20th 2011. A préselés után a sajtot kivesszük a formából külső felületét sózzuk ízlés szerint meghempergethetjük zöldfűszerben dióban stb. Mert féltem hogy nem fog sikerülni de tévedtem.
Szerző: Dés Mihály, Cím: Pesti barokk, Kiadó: Magvető, Kiadás éve: 2013, Terjedelem: 588 oldal, Ár: 3990 Ft
Dés Mihály: Pesti barokk Pesti és barokk: az életútjának felén járó Holden Caulfield vallomásai arról, milyen a szabadság illúziójának súlya alatt tengődni egy olyan országban, amely elzár életfogytiglan, ahol a kétségbeesés ironikus nemtörődömségbe fordul át, s az indulásra készültség ellenére nem történik semmi. Az útra kész állapot állandósul, a test öregszik, miközben a hang megmarad egy kamasz álmodozásának szintjén. Szinte hallani a megkönnyebbült lélegzetvételt, amelyet a Pesti barokk az első soraival kiválthat az olvasókban. Ám sajnálatos módon, ahogy beljebb haladunk, az öröm hangja szapora levegő utáni kapkodásossá válik. Dés Mihály elbeszélőjének, Holden Caulfieldnek a hangja, mondatai, viszonyulása az őt körülvevő emberekhez, helyszínekhez, nőkhöz mintha Salinger hősét idéznék, egyfajta nemtörődömség álcájába bújtatott válságot és kétségbeesést. A téli park befagyott taváról elszállított kacsák képének irracionalitása lüktet Dés regényében is, valahol a nyolcvanas évek nosztalgiától megfosztott Budapestjén.
Sajnos a minőségibb részek is elkallódnak a szövegrengetegben: érdemes lett volna egy feszes, ütős, erős kézzel megszerkesztett formában újragondolni mindezt. Talán a majd következő regényben. Dés Mihály: Pesti barokk, Magvető, Budapest, 2013. Pontszám: 6/10